Описание
Готовим вкусно и быстро:
Терпуг под соусом Меньер:
Филе терпуга + сок лимона + цедра лимона + оливковое масло + сливочное масло + петрушка + зелень лука + соль + перец черный молотый.
С рыбы снимаем филе. Его мы будем сейчас готовить, а кости и голову оставим для рыбного супчика.
Со стороны кожи острым ножом нанести неглубокие надрезы.
Соль, перец и лимонную цедру смешать. Натереть смесью рыбу.
Петрушку и зеленый лук мелко нарезать. Сковороду нагреть и вылить на нее оливковое масло. Обжарить рыбу со стороны кожи в течение 3-х минут. Перевернуть и обжарить вторую сторону еще пару минут.
Полить каждый кусок соком лимана и добавить в сковороду сливочное масло. Засыпать в сковороду нарезанную зелень (стараться сыпать так, чтобы зелень попадала не на рыбу, а на сковороду, прямо в масло) и прожарить еще две минуты.
Блюдо готово. Выложить на теплую тарелку и полить соусом со дна сковороды. На гарнир подойдет рис, овощи, картофель. Приятного аппетита!
Просвещаемся:
Мясо терпуга содержит легкоусвояемые белки, витамины, минеральные элементы, инсулин. При регулярном употреблении оно восполняет недостаток йода, активизирует работу мозга, помогает восстановиться после перенесенных заболеваний, предупреждает атеросклероз и заболевания сердца, понижает уровень холестерина. Ограничения по употреблению. Терпуг нельзя употреблять при аллергии на рыбу и морепродукты.
Отзывы
Отзывов пока нет.