Описание
Готовим быстро и вкусно:
Уха из голов семги с яичными галушками:
Голова семги + мука + яйцо + соль + перец + зелень укропа + луковое перо + лавровый листочек.
Голову зальем холодной водой, добавим соли и оставим варить на полтора часа на медленном огне. Пену снимать обязательно, иначе, бульон будет некрасивым. Процедить. С головы снять кусочки мякоти и отправить обратно в бульон.
Пока голова варится нужно приготовить тесто на галушки. Не пугайся, это не долго. Взбей яйцо в глубокой чашке, подсоли и намешай муки столько, чтоб из теста можно было лепить. Раскатай его на доске в жгутик (доску посыпь мукой) и ножом нарежь поперек. Галушки готовы.
Когда бульон уже процежен и заправлен кусочками рыбной мякоти, опусти в него галушки и вскипяти. Только закипит, отодвинь с огня. Теперь опусти в уху с галушками, один лавровый листик, добавь нарезанной зелени (луковое перо, укроп) и разливай в тарелки.
Поперчи по вкусу. Можешь добавить сметаны. Приятного аппетита!
Просвещаемся:
При употреблении рыбьих голов организм насыщается жирными кислотами, легкоусвояемым белком, витаминами, минералами. Продукт замедляет старение организма, благотворно влияет на состояние кожи и волос, сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепляет кости. Рыба — мощный аллерген. В рыбном мясе могут накапливаться тяжелые металлы и гормоны роста.
Отзывы
Отзывов пока нет.